栄養と料理

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月刊『栄養と料理』は女子栄養大学の創設者、香川昇三・綾により昭和10年に創刊されました。当時は、脚気が国民的病気として蔓延していました。香川綾は、『栄養と料理』によって人々の食事を改善し、若さを保ち、いつまでも社会の一員として活動していただきたいと願っておりました。ちなみに『栄養と料理』の名付け親は、ビタミンB1の欠乏が脚気の原因であることを、世界で初めて臨床的に証明した島薗順次郎教授(東京大学・故人)です。以来、約80年変わることなく、最新栄養学の成果を生かした食事づくりをテーマに号を重ねています。

※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載のないページ、マスキングされた写真、応募できない懸賞等がございます。あらかじめご了承ください。

◎出版物のタイトル:月刊栄養と料理
◎発行間隔:1か月
◎定期購読の価格と期間
1か月 720円
6か月 4,300円
12か月 8,400円
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